Inicio Authors Entradas enFripozo

Fripozo

200 ENTRADAS 0 COMENTARIOS
Elaboración, comercialización y distribución de alimentos ultracongelados.Perteneciente al GRUPO CORPORATIVO FUERTES.Lo hacemos muy frío para hacértelo fácil.

0 40

Este mes tenemos el lanzamiento de un preparado ideal para Horeca.

“Huevos rotos con chorizo”

Chorizo, bacón, ajo, patata, calabacín, pimiento rojo

huevos rotos con chorizo-fripozo-001No necesitas ponerle aceite a la sartén, sin descongelar y en cinco minutos.

Solo tienes que saltearlo y ponerle unos huevos fritos por encima.

huevos rotos con chorizo-fripozo-002

Una ración de escándalo o un primer plato. Hazte un revuelto.

huevos rotos con chorizo-fripozo-003

Te va a sorprender su sabor si lo preparas en tortilla para pincho o tapa.

huevos rotos con chorizo-fripozo-004

Lo mismo te sirve para una guarnición de carne o empanados.

huevos rotos con chorizo-fripozo-005

Que lo puedes poner para completar un delicioso plato combinado.

huevos-rotos-con-chorizo-fripozo-006

Te quieres lucir con una buena tapa, un huevecito de codorniz y un pimiento de padrón.

huevos-rotos-con-chorizo-fripozo-007

Y recuerda que lo mejor de este producto es su precio, pregúntale a tu comercial.

0 63

Las nuevas tendencias del mercado nos llevan a adecuar nuestros formatos a las demandas de nuestros clientes.

Hoy presentamos un nuevo formato, pasamos de un IQF con un 10% de glaseo a una pastilla con 0% de glaseo.

Mantenemos el formato de seis kilos en formato de dos pastillas de tres kilos.

El mejor y más valorado del mercado”Patagónico”. FAO 41 zona de Argentina.

calamar-patagonico-fripozo

calamar-patagonico-fripozo-001

Mejor que el Indio o el Chino   Mejor que California o Perú

Ideal para rebozados a la andaluza.

calamar-patagonico-fripozo-002

A la Plancha enteros con salsa.

calamar-patagonico-fripozo-003

Plancha salsa verde

calamar-patagonico-fripozo-004

Rellenos

calamar-patagonico-fripozo-005

calamar-patagonico-fripozo-006

Tapas , raciones, platos combinados.

La mejor textura , el mejor sabor , el mejor formato.

calamar-patagonico-fripozo

 

0 117

Para estas fechas aumentamos nuestro catálogo de soluciones con un gran producto, la Puntilla Enharinada.

puntilla-enharinada-fripozonew

De entre las puntillas que encontramos en el mercado hemos apostado por la calidad, es decir,  por la “Puntilla China” (FAO 61/71), frente a lo habitual en el mercado la puntilla India (FAO 51), de menor calidad y precio.

puntilla-enharinada-fripozo001new

Piezas de entre 3 y 6 centímetros, con apenas un 15 % de enharinado y al punto de sal.

puntilla-enharinada-fripozo002

Se fríen directamente desde congelado a una temperatura de 180º y se doran al gusto, entre tres y cuatro minutos, un minuto sobre papel absorbente y a servir.

Es importante saber que la puntilla enharinada viene limpia, sin esa pluma o espada tan molesta a la hora de degustar.

puntilla-enharinada-fripozo003new

Va muy bien acompañada de tomatitos cherry, de pimientos de Padrón, de patatas bravas o de la salsa que más te guste, mahonesa, alioli…siempre quedarán genial.

puntilla-enharinada-fripozo004new

Sabes dónde queda muy bien la puntilla? Combinándola en una fritura variada.

puntilla-enharinada-fripozo005new

Sola o acompañada no puede faltar en tu menú de tapas.

puntilla-enharinada-fripozo006new

0 65

Esta semana la ruta nos ha traído a Sevilla, concretamente a Mairena del Aljarafe, allí vistamos un establecimiento que me sorprendió por muchos y muy buenos motivos

“El mercado de Enma”

Mercado-Enma-Sevilla-fripozo-001

Un concepto diferente e innovador, la cocina central, nunca mejor dicho está ubicada en el centro de la instalación, un ejemplo de limpieza y orden, que gusto da verla.

Mercado-Enma-Sevilla-fripozo-002

Y abastece  a tres zonas bien diferenciadas, en primer lugar tenemos una tienda de comida para llevar

Donde puedes encontrar no solo unos menús muy bien preparados sino también un gran surtido de postres, pan vino, delicattesen, en fin todo lo que pudieras necesitar para una gran comida.

Mercado-Enma-Sevilla-fripozo-003

La cocina central también tiene acceso al restaurante así como a la zona de celebraciones.

Mercado-Enma-Sevilla-fripozo-004

El restaurante también consta de una cocina abierta donde se terminan los platos que componen su original carta, donde no hay nada que esconder todo se puede enseñar.

Mercado-Enma-Sevilla-fripozo-005

Nos sentamos a comer y lo primero que nos pedimos fue una “Coca de Foie”, un hojaldre muy suave con una deliciosa mermelada y decorado con cebollino.

Mercado-Enma-Sevilla-fripozo-006

Para continuar con unas croquetas de espinacas y queso con un empanado tan original como crujiente.

Mercado-Enma-Sevilla-fripozo-007

Continuamos con una tosta pre-cortada de Ventresca con pimientos asados, pura delicia.

Mercado-Enma-Sevilla-fripozo-008

A continuación probamos un “Confit de bacalao con crujientes” uno de los  platos estrella de este establecimiento.

Mercado-Enma-Sevilla-fripozo-009

Y después del pescado la carne, una carrillera al curry que se te deshacía en la boca.

Mercado-Enma-Sevilla-fripozo-010

Y como buen goloso que soy tuve que terminar con un gran postre, un Brownie caliente que sirve de base a un helado de vainilla con un coulise de crema inglesa.

Mercado-Enma-Sevilla-fripozo-011

Enma y Edu llevan desde hace seis años llevando hacia delante este proyecto, un local que ha ido creciendo y ampliándose con el paso del tiempo.

Mercado-Enma-Sevilla-fripozo-012

Un establecimiento de comida para llevar, restaurante y con zona de banquetes donde también se imparten talleres de cocina.

Una cocina de mercado y de temporada con carácter natural y mediterráneo, donde platos como la coca de Foie o el Bacalao persisten desde sus inicios.

 Una cocina que no tiene nada que esconder como demuestran sus cocinas vistas.

Todo un ejemplo de saber hacer, si puedes, no te la pierdas es ESPECTACULAR.

Aquí os dejamos su página de Facebook

Y aquí tenéis la ubicación para que no tener ningún problema en llegar

Captura de pantalla 2018-03-15 a las 12.16.18

0 221

La idea no fue nuestra, fuisteis vosotros los que ha fuerza de preguntar. “¿No lleváis sucedáneo de angulas, no?”

¡Pues SÍ que es un producto muy versátil!

Al final tuvimos que rendirnos ante la evidencia, y aquí está.

fripozo-Gulas-plato-001

 Angunovas.

Un producto ya listo para consumir, un sucedáneo de las angulas naturales, con forma y tamaño similares al producto original.

Las presentamos en cajas de dos kilos que contienen 10 bandejas de 2x 100gr, un formato que nos permite levantar un solo plato o una sola ración sin descongelar el resto, lo que venimos llamando una “Solución”.

envase-gulas-fripozo

Un producto ya listo para consumir, un sucedáneo de las angulas naturales, con forma y tamaño similares al producto original.

Las presentamos en cajas de dos kilos que contienen 10 bandejas de 2x 100gr, un formato que nos permite levantar un solo plato o una sola ración sin descongelar el resto, lo que venimos llamando una “Solución”

Están elaboradas a base de Surimi, palabra de origen japonés que alude a carne de pescado picado.

Normalmente se elaboran a base de Abadejo de Alaska o de Merluza, son por tanto pura proteína sin grasa ni colesterol.

Conviene recordar que la palabra Gula es un término registrado por la empresa pionera en  investigar, producir y comercializar este producto.

Pero lo mejor de este producto, no es su sabor, que también, no es lo sencillo de su elaboración, que también, lo mejor es su  versatilidad.

Lo normal es presentarlas ajillo, aceite de oliva, ajito laminado, pimienta de cayena, saltear, añadirlas y servir.

Gulas-con-gambas-fripozo-002

Claro que siempre te puedes poner creativo y añadirle unas gambitas peladas y decorar con un poquito de perejil, y si quieres rematar dale un toque de pimentón y vino blanco, te quedará de escándalo.

Gulas-con-gambas-003

Y como aperitivo o ración para compartir puedes cogerlas, enharinarlas con un preparado para rebozar tipo “Yolanda” y freirlas, el resultado no puede ser más sorprendente, crujientes por fuera, tiernas por dentro y muy, muy, muy sabrosas.

Gulas-Enharinadas-fripozo-004

¿Sabes para lo que también van muy bien? para una ensalada, pones una camita de lechuga, salteas con unos palitos de mar de Fripozo, le añades un huevo duro y aliñas al gusto, te quedará genial.

Ensalada-de-gulas-y-shurimi-fripozo-005

Y si lo que necesitas es un primer plato  o un segundo que guste y que sorprenda, solo tienes que levantar un Coctail de setas de Fripozo ,añadirlas y rematar con huevo batido, te saldrá un revuelto: Bueno, Bonito y Barato.

Gulas-con-setas-y-huevo-fripozo-006

 

 

0 145

Que estamos hechos para compartir es algo que en fripozo tenemos claro, y para compartir hemos elaborado un nuevo producto, el finger de pollo estilo Kentucky.

fripozo-Finger-Kentucky-con-huevo-003

Un plato pensado para ración, cortes de pechuga de pollo de unos 50 gr de peso medio. Con un corte particular que hace a cada pedazo único.

Este corte irregular proporciona un aspecto natural y casero, y al no ser tiras se aprecia aún más la jugosidad del marinado con especias.

fripozo-Finger-Kentucky-con-huevo-001

Las especias que hemos empleado para marinar el producto son: la pimienta negra, el curry y la cayena, aunque bien es verdad que es un toque de especias muy sutil, que no se impone, lo que nos permite acompañarlo de una salsa para “Dipear”.

Aunque su uso principal sea de ración con salsa para compartir no quiere decir que no podamos, si queremos, ponerlo en un plato combinado con huevos y padrón.

fripozo-Finger-Kentucky-con-huevo

O si eres más atrevido, lo puedes poner en un bocadillo bien regadito de una salsa ranchera, lo de acompañar de patacones es al gusto.

fripozo-Finger-K-con-huevo-002

El doble rebozado, harina-tempura-harina-especias, le confiere al finger una textura extra-crujiente por fuera y extremadamente jugosa por dentro.

El nuevo Finger Kentucky va pre frito lo que permite si queremos en vez de presentarlo frito, presentarlo horneado, 18´a  220º  y dos minutos de reposo antes de emplatarlo.

Mira como queda horneado, las patatas asadas y el alioli al gusto

fripozo-Finger-Kentucky-con-huevo-004

0 191

No es una cuestión menor ya que una gran parte del éxito de nuestros establecimientos recae en las materias primas o elaboraciones que nos suministran nuestros proveedores, somos conscientes de que nuestros clientes nos evalúan a diario, lo de ayer ya no sirve hoy y tenemos que hacerlo bien todos los días.

fripozo-hostelclub-proveedores-hosteleros

Podría parecer a primera vista que el único motivo para elegir un proveedor es el precio, pero aún siendo muy importante no es el único motivo por el cual los  hosteleros elegimos  un proveedor.

Un motivo muy importante es el prestigio de la marca, emplear marcas de primer nivel nos  aporta un plus a los hosteleros que las empleamos, además  la marca también genera confianza, pues tendemos más a establecer una relación con una marca que se ha ganado su reconocimiento a lo largo de su trayectoria,  que en una desconocida.

La confianza no se regala SE GANA.

Por supuesto es fundamental la calidad del producto ya que depositamos todas las garantías en el producto que le vamos a ofrecer a nuestros clientes, de ahí que la calidad que genera fiabilidad debe ser constante.

fripozo-hostelclub-proveedores-hosteleros2

La fiabilidad se consolida en el tiempo

En este aspecto debemos tener en cuenta si la empresa que nos ofrece sus productos es fabricante o una mera distribuidora, los fabricantes suelen ser más responsables en sus canales de distribución, pues cumplen, entre otros, escrupulosamente los procesos de temperatura para el mantenimiento del producto.

Los  hosteleros no solemos tener  contacto directo con la marca, por lo que es fundamental el vinculo que se crea con el comercial que la representa, el comercial debe trasladar esa confianza y fiabilidad en los productos, para ello debe estar formado y conocerlos en toda su extensión, lo que permita solventar cualquier duda que sobre los productos pueda generarse.

Los hosteleros solemos agradecer bastante el servicio personalizado así como el asesoramiento en cuestiones relativas al género o la elaboración, sobre todo si son de productos novedosos para mi establecimiento.

fripozo-hostelclub-proveedores-hosteleros3

El asesoramiento nos llega a través del conocimiento.

Otra cuestión a tener en cuenta  a la hora de elegir un proveedor es el reparto, la puntualidad, las horas correctas, los días adecuados… cuando se realiza un pedido se debe a una necesidad real ya que se depende de él para cubrir las necesidades de la empresa, es decir si el producto no llega a tiempo o simplemente no llega nos crea un perjuicio grave ya que nos condiciona las posibilidades de venta.

Además es muy importante el servicio post-venta, saber que en el caso de que se produjera un error, del que nadie está libre, este se subsanaría con rapidez y diligencia.

Algo que cada vez es más  tendencia es la innovación, ser los primeros en ofrecerles a nuestros clientes lo último que ha salido al mercado solo podremos hacerlo si elegimos un proveedor que apueste por la innovación constante y sea capaz de ofrecerme de manera habitual las últimas novedades, o alternativas que se adecuen al tipo de establecimiento que tenemos.

fripozo-hostelclub-proveedores-hosteleros4

El camino de la innovación debe de ser continuo

Y para que vamos a negarlo también nos gusta que de cuando en cuando nuestro proveedor  tengan un detalle con nosotros o con nuestros empleados ,que sepan apreciar nuestra fidelidad a la marca, que nos ofrezcan alguna promoción que nos permita aliviar los costes .

Y por último debemos mencionar las condiciones de pago, que estén adaptadas a la realidad de cada negocio de HORECA , hotel, colectividad, restaurante, bar..

En fin, los hosteleros somos tantos y tan variados que ya nos gustaría que para cada necesidad hubiera una empresa que cumpliera todas premisas y que al mismo tiempo nos generara seguridad y confianza.

0 200

Este mes lanzamos una novedad en fripozo, las nuevas pizzas elaboradas al horno de leña.

¿Por qué al horno de leña?

Porque sabemos que cocinar al horno de leña aporta un aroma y un tostado diferente, le añade un extra de sabor a la pizza, vamos, que saben mejor que las cocinadas en un horno eléctrico.

lanzamiento-pizzas-horno-lena-4

El horno de leña cocina a muy alta temperatura, unos 300ºC con la cualidad de que mantiene una temperatura constante, no se arrebatan las pizzas y se consigue que el tostado de la masa complemente al fundido del queso.

Para el horneado solamente se emplean trozos de leña 100% ecológicos.

lanzamiento-pizza-horno-lena-1

Para comenzar esta nueva gama hemos elegido dos sabores ideales y complementarios.

Una pizza de Jamón y Champiñones con base de tomate, orégano y un toque de pimienta negra, y un tercio del relleno de queso Mozzarella.

lanzamiento-pizzas-horno-lena-2

Una pizza de Atún y cebolla roja, base de tomate, orégano y un toque de pimienta negra, y un tercio del relleno de queso Mozzarella.

lanzamiento-pizza-horno-lena-3

Dos especialidades italianas ideales para compartir con amigos y familiares, solo tienes que precalentar el horno a 220º y cocinarlas a la misma temperatura 10-12 minutos.

También les puedes dar ‘tu toque’ para presentarlas

Buon appetito!